La vache écossaise des Highlands est une race de bovins principalement rouge-brun qui est originaire d'Écosse. Ils ont de longs cheveux et de longues cornes. En plus du noir et du rouge, il existe aussi des variétés blondes. Un taureau adulte pèse 800 kilos et une vache 500 kilos. La hauteur au garrot est de 125 et 115 cm respectivement. Les Highlanders écossais peuvent vivre jusqu'à dix-huit ans. Pendant cette période, une vache peut donner naissance à une quinzaine de veaux. La période de gestation est d'environ dix mois. Les vaches ont des cornes bien espacées et orientées vers le haut, tandis que celles des taureaux se tiennent horizontalement vers l'avant.
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